重庆特色之所在，藏在爬坡上坎的石阶里，浸在嘉陵江的涛声中，更融在翻滚的红汤里。这座热情包容的城，总用最滚烫的烟火气，招待八方来客。在化龙桥，幺柒化龙桥记忆老火锅，像位守着时光的老友，以四代人的坚守，熬煮着重庆本真的味道。
长江、嘉陵江孕育这座山城，“幺柒”的老铁锅已沸腾了四代人的光阴。从祖辈在码头边支起，第一张火锅桌开始，到现在不是简单的延续，而是四代人对巴渝码头火锅，本味的制作与守护。
幺柒化龙桥记忆老火锅，在每一勺红油、每一味香料里写满传承密码：祖辈总结出锅底配方，要按季节调整香料比例；父辈传下的炒料火候，必须由老师傅亲手掌控；如今年轻一代，依旧每日天不亮就去市场，挑拣最新鲜的食材。没有跌宕起伏的情节，只有日复一日的坚持，“幺柒”成了重庆母城变迁里鲜活的味道。
展开剩余64%若说“幺柒”招牌里藏着惊喜，“顶牛系列”一定是绕不开的篇章。精选等级上乘的牛肉，不用花哨技法，只凭传统川味卤制的老手艺来诠释。牛肉、牛筋、牛舌等食材在秘制卤汤里慢火煨煮，卤汁，是几代人调试的秘方，多种香料的香气与牛肉深度融合，直到每一丝纤维都吸饱卤香。
食材色泽如琥珀般金黄，入口先是醇厚的卤香在舌尖散开，细嚼之下，食材本身的鲜甜慢慢渗出，带着川味特有的回韵。顶牛系列菜品，是“幺柒”对食材的尊重。在预制菜当道的时代，“幺柒”偏要逆着潮流往回走；回归传统手工制作。不用预制食材的便捷，只认现做的鲜活，让每道菜都带着掌心的温度。
在幺柒化龙桥记忆老火锅，火锅早已不止是食物。它是四代人守着的那口锅，是手作菜里透着的实在劲儿，是重庆人刻在骨子里的热情与坚守。当红汤漫过各种食材，都是重庆的烟火气里的鲜活和麻辣鲜香，带着让人难忘的情感。来这锅沸腾的红汤里，共赴一场属于重庆的市井烟火之约。
重庆人的情感火锅 四代传承
一顿火锅 打开记忆之窗 满满的回忆
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